近日有媒体报道，一女子嫌鸡蛋太脏，回家后立即用水清洗，结果洗完后才知道鸡蛋不能洗，洗过容易坏掉，无奈只能连夜煮成茶叶蛋。“整整两锅，48个鸡蛋谁吃啊！...
美食推荐：茶树菇炒蒜苗，角瓜鸡蛋，回锅豆腐的做法
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2022年08月04日 09:45 115
Connor
角瓜鸡蛋
材料：角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量
做法
1.先准备好所需要的食材，角瓜清洗干净，木耳用温热水泡发好，
2.鸡蛋打入碗里，加一点点盐再打散备用，
3.角瓜切两半，用小勺子将中间的瓜籽去掉，再切成片，
4.炒锅里放适量的亚麻籽油，然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型，再取出，
5.炒锅里重新放油，把角瓜放进去翻炒至变色，
6.再放入泡发好的木耳一起翻炒，
7.最后把鸡蛋放进去炒均，加盐调味就可以出锅啦。
烹饪技巧
1.鸡蛋加盐打散，再炒这样味道很容易融入鸡蛋中，很提鲜。
2.角瓜很容易熟，不要炒得太久，营养就会流失啦。
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回锅豆腐
材料：卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量
做法：
1.将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
2.往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
3.煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
4.锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5.将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
6.将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
酱爆肉
做法
1.五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（杆叶分开）
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油
4.锅内留少量油入花椒，小火至略变色
5.入姜蒜片炒香，入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅
6.倒入肉片，放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
茶树菇炒蒜苗
做法
1、茶树菇去根部，洗净备用
2、蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝
3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味
4、下入茶树菇翻炒
5、炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀
6、下入蒜苗梗翻炒几下，再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀
7、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火
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